La DOP MONTI IBLEI è il riconoscimento ufficiale delle caratteristiche di pregio dell'Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto nel comprensorio omogeneo dei Monti Iblei, territorio a sud della Sicilia, nel cuore del mar Mediterraneo.
L'olio extravergine DOP dei "Monti Iblei" è caratterizzato da un profumo di grande freschezza e da un sapore fruttato medio, con persistenti note di pomodoro verde.
Per mantenere inalterati i valori nutrizionali e conservare il caratteristico sapore, viene mantenuto lo stesso procedimento produttivo da oltre 2000 anni: le olive vengono raccolte e selezionate manualmente ed entro 48 ore dalla raccolta vengono spremute a freddo, con una semplice pressione del torchio sul frutto maturo, senza successive manipolazioni fisiche o chimiche.
Consumare Olio Extravergine di Oliva DOP significa, pertanto, avvicinarsi al territorio di origine, alla sua storia e alle sue tradizioni. La Sicilia, grazie alla secolare abilità ed esperienza degli olivicoltori, ha ottenuto il prestigioso riconoscimento europeo.